C’è chi le ama e chi le odia ma una cosa è certa, le meringhe, friabili e dolcissime, sono splendide da regalare e per decorare dolci in occasioni speciali. E quale occasione è più speciale della festa degli innamorati? Correte a preparare meringhe e cioccolatini, siete ancora in tempo per stupire la vostra dolce metà con un dono golosissimo!
Ingredienti
40g di albume a temperatura ambiente
80g di zucchero (io ho utilizzato Zefiro)
qualche goccia di succo di limone
colorante alimentare rosso
Preparazione
Scaldate il forno a 90° ventilato e rivestite una teglia con carta forno.
Montate l’albume insieme al limone con le fruste elettriche a velocità bassa. Quando il volume dell’albume sarà quadruplicato iniziate a versare lo zucchero, poco alla volta, con le fruste sempre in azione. Il composto sarà pronto quando avrà un aspetto lucido e molto sodo (fate un test: capovolgendo il recipiente la meringa non deve muoversi).
A questo punto aggiungete al composto una punta di colorante rosso, fino a ottenere il punto di rosa che desiderate, riempite un sac a poche e formate le vostre meringhe sulla carta forno. Con queste dosi io ho realizzato due cuori di circa 10×10 cm e una ventina di meringhe mignon 2×2 cm.
Fate cuocere per 1 ora poi lasciate raffreddare nel forno spento, leggermente aperto.