Merlot Doc Lison Pramaggiore Tenuta del Giaj 2015, Le Carline

Vino ''eticamente corretto'' il Merlot Doc Lison Pramaggiore Tenuta del Giaj prodotto dall'azienda agricola Le Carline di Pramaggiore presente con due rossi e due bianchi sullo scaffale del supermercato. Biologico, vegano e senza solfiti il tris di aggettivi a corredo del prodotto. Certamente questo tipologia di vino risponde ad una richiesta di mercato, che seppur ancora di nicchia, si sta facendo sempre più strada nella nostra cultura. In particolare, la caratteristica di essere un vino adatto a chi segue un regime alimentare vegano, non passa inosservata in un supermercato ''generico'' e non specializzato, ragion per cui è finito sotto la nostra lente di ingrandimento.  Vediamo dunque come si presenta il Merlot Doc Lison Pramaggiore Tenuta del Giaj,  vendemmia 2015 nel nostro calice. Condicio sine qua non prima di berlo: richiede di essere aperto  due o tre ore prima, passaggio imprescindibile per apprezzarne la beva. Appena aperto sembra avere un sentore acre,  quasi ''acetico'', che sparisce nel giro di poco. Abbiamo annusato in tempi diversi  e fatto dei mini sorsi prima di riuscire ad comprenderne le qualità  olfattive e gustative. Già dopo un'oretta, il Merlot Doc Lison Pramaggiore Tenuta del Giaj prodotto dall'azienda agricola Le Carline prende vita e si rivela un vino totalmente diverso. Finalmente lo spettro olfattivo si delinea anche se resta pressoché semplice: vinoso con leggeri sentori fruttati ed erbacei. Al gusto è di corpo medio, caldo ''meno'': sembra leggermente vivace, rotondo e secco. Un vino fresco, leggermente sapido e giustamente tannico. Nel complesso è equilibrato,  leggero con una gradazione del 12% di alcol in volume, un vino tranquillo da tutto pasto che si fa bere con piacevolezza. Il Merlot Doc Lison Pramaggiore Tenuta del Giaj dell'azienda agricola Le Carline è un vino, dunque, che impiega un po' a carburare il che potrebbe essere di difficile interpretazione per i consumatori più impazienti.  Detto in parole povere non è il classico vino chiavi in mano o da ''colpo di fulmine'', richiede una conoscenza primaria minima prima di rendersi interessante. Sicuramente ha un ottimo rapporto qualità prezzo in un segmento di mercato che risulta quasi sempre poco accessibile. Si consiglia di consumarlo entro due giorni dall'apertura e dobbiamo ammettere che al pasto successivo risulta pure migliore al palato. E' un vino adatto ad arrosti, fritti ed umidi, carni bianche e rosse oppure da abbinare a salumi e da giovanissimo anche alla frittura di pesce.
LA VINIFICAZIONE
Prodotto con uve 100% Merlot nella zona Lison Pramaggiore secondo le regole del reg.UE 203/2012 per il vino biologico e con il disciplinare per la certificazione dei prodotti destinati ai consumatori vegetariani e vegani. Il prodotto è quindi frutto della sola fermentazione del succo di uva senza aggiunta di alcun additivo. Dopo il raccolto le uve vengono pulite e raffreddate e le bucce macerate in via dinamica con follatura tradizionale. La fermentazione avviene a temperatura controllata. Dopo la malolattica e il contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine, il vino viene illimpidito e conservato a temperatura controllata in acciao prima di essere imbottigliato. La linea di prodotti a marchio ''Tenuta del Giaj'' raggruppa i vini destinati ai negozi della Grande Distribuzione Organizzata. Giai è una frazione di Annone Veneto, una delle Città del Vino facenti parte dell'area Doc Lison Pramaggiore insieme alla stessa Pramaggiore, San Stino di Livenza e Portogruaro, dalla quale provengono  parte delle uve biologiche utilizzate. Dal 1988 l'azienda agricola Le Carline di Pramaggiore produce vini biologici e dal 2010, per seguire la crescente richiesta  di consumo di alimenti senza sostanze chimiche, ha investito anche nella linea senza solfiti, sostanza che crea una vera e propria intolleranza in alcuni soggetti. Un'azienda, Le Carline, che ha collezionato già una serie di riconoscimenti regionali, ma anche internazionali. Prezzo pieno: 5.90 euroAcquistato presso: U2/Uneshttp://vinialsupermercato.blogspot.com/feeds/posts/default