Ed eccoci arrivati ad un altro appuntamento con la nostra rubrica Light and tasty, che vi propone settimanalmente ricette leggere ma con gusto. Vi ricordo che la nostra rubrica è nata dal piacere di condividere con voi, ricette adatte ad un'alimentazione quotidiana, senza eccedere nei condimenti e riproponendovi piatti anche comuni ma in una versione light. Non siamo nutrizioniste e nemmeno ci occupiamo di diete, siamo foodblogger con la passione per il buon cibo e ovviamente un buon cibo può essere gustato anche in una versione più leggera, come nel caso di questo piatto con merluzzo e peperoni.
Perché l'argomento che accomuna le nostre ricette oggi è proprio il MERLUZZO o BACCALA'... pesce azzurro!! Ma bando alle ciance, eccovi la semplice e gustosa ricetta.
Ingredienti per 2 persone:
300 gr di fiori di merluzzo (io congelati)2 peperoniun porroun cucchiaio d'oliosale e pepesalsa di soia
- Per prima cosa, mettete i filetti di merluzzo in una piccola padella antiaderente e fateli cuocere lentamente con un goccio d'acqua.
- Pulite il porro, lavatelo e tagliatelo a rondelle sottili, e poi mettetelo in una padella con il cucchiaio d'olio. Fate cuocere per 4/5 minuti.
- Nel frattempo aggiustate di sale il merluzzo e aggiungete dell'acqua se necessario, portandolo in cottura, fino a che non sia ben cotto e dorato.
- Mentre il merluzzo cuoce, aggiungete al porro i peperoni puliti e lavati e tagliati a listarelle sottili. Fateli cuocere per 15 minuti circa, aggiungendo un poca di salsa di soia e aggiungendo ancora un pizzico di sale.
- Quando i peperoni sono morbidi e il merluzzo sarà ormai cotto, preparate i piatti, dividendo i fiori di merluzzo e i peperoni e finendo con dell'aneto fresco.
Il piatto è davvero semplice e non vi nascondo che l'ho preparato pensando al ristorante cinese, dove la salsa di soia fa da padrone.Purtroppo, ho scoperto di essere intollerante alla soia,ma una volta ogni tanto me la concedo.Vi invito a passare dalle mie compagne d'avventura del Light and tasty e vi aspetto domani!Un abbraccio,Cinzia
Yrma - A fiamma dolce: http://afiammadolce.blogspot.it/Cinzia - Cinzia ai fornelli: Merluzzo con peperonihttp://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/02/merluzzo-con-peperoni.htmlEva - In cucina da Eva: Merluzzo con crema di peperoni http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
Elena - Zibaldone culinario: Bocconcini di merluzzo alla bolognese http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/02/bocconcini-di-merluzzo-alla-bolognese.html
Carla Emilia - Un'arbanella di basilico: Insalata di baccalà e arance http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/01/le-ricette-con-il-baccala-e-il-merluzzo.html
Tania - Cucina che ti passa: Baccalà alla veneta http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/2014/02/baccala-alla-veneta/