Merluzzo con peperoni e olive – Purea di broccoli e patate
Prendi una domenica mattina a caso, dopo aver lavorato tutto il sabato fino a sera tardi. Come vuoi prenderti cura di te? Scrub, maschera, infuso di Rooibos e un buon libro? Ma no! Piuttosto mettendoti a spadellare in cucina, la mia meditazione preferita. E cosa cucini? Quello che i maschi di famiglia hanno comprato il giorno prima, liberi al mercato, senza libretto delle istruzioni. Molto divertente.
Mi ritrovo quindi tra le mani 2 grandi filetti di merluzzo, peperoni, broccoli. Inizio a preparare il merluzzo, lo faccio sbollentare per 10 minuti, scolo e poi spino. A parte, in una padella grande, faccio appassire 2 cipolle, tagliate a fettine. No, non piango. Uso l’accortezza di tagliare le cipolle mettendo il tagliere vicino ad un rubinetto dell’acqua aperto. Funziona! Grazie Carmelo…Poi tocca ai peperoni, due gialli, giusto per dare colore e insaporire il pesce. Anche loro tagliati ad anelli sottili. Olive in salamoia, una bella manciata. I filetti di merluzzo li adagio nella padella e faccio cuocere tutto insieme per altri 10 minuti.
A parte, preparo il puré di broccoli facendo cuocere una grande patata e le cime in acqua salata. Ovviamente avranno tempi diversi….in un caso si parla di 30 minuti circa, nell’altro di minuti ne bastan 10. Tutta la verdura finirà nel robot da cucina, insieme a del buon olio evo, sale e pepe.
Se l’insieme risultasse troppo liquido, fagli fare un passaggio in padella per asciugarlo.
Tutto pronto, qualche fogliolina di maggiorana sul pesce e si va a tavola!
Paola
Lista della spesa
700 g filetto di merluzzo
2 cipolle rosse
2 peperoni gialli
olive in salamoia qb
olio evo
sale, pepe
maggiorana
300 g patate
700 g broccoli