Il merluzzo panato è un secondo piatto di pesce molto semplice e veloce da preparare. La ricetta è economica, infatti gli ingredienti usati sono il merluzzo, l’uovo e il parmigiano. Un modo nuovo per presentare il merluzzo ai bambini, che fanno i capricci per mangiare un poco di pesce….
Ingredienti:
4 pezzi di filetto di merluzzo fresco
2 uova
pan grattato q.b.
sale
pepe ( facoltativo)
parmigiano q.b.
olio evo
Procedimento:
Lavare e asciugare con carta assorbente il pesce. Passarlo prima nel pan grattato, poi nell’uovo e di nuovo nel pan grattato. Mettere da parte e intanto riscaldare in una pentola antiaderente un pò di olio. quando sarà caldo, mettere il merluzzo e cuocere da entrambi i lati a fuoco medio. Il pesce sarà cotto, quando si formerà la ” crosticina” sulla superficie del merluzzo. Servire a tavola con maionese, ketchup o insalata verde.