A modo mio
Ingredienti e dosi per quattro persone:
300g.filetti di merluzzo
uno spicchio d'aglio
150g. pomodorini pachino o piccadilly
sale, pepe e origano q.b.
un cucchiaio d'olio evo
un cucchiaio di vino bianco secco
Preparazione:
In una padella antiaderente, scaldare l'aglio con l'olio e cuocere i filetti di merluzzo facendoli arrostire da entrambe i lati. Lasciarli in caldo in un piatto; nella stessa padella versare l’olio, i pomodorini tagliati a pezzetti, il sale il pepe . Far cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti. Unire di nuovo il pesce, con il fuoco acceso lento per 2/3 minuti, versare il vino bianco, alzare la fiamma un minuto per far evaporare. Togliere dal fuoco, spolverare con l'origano e servire.