Ingredienti: 350 gr. di linguine, 4 carciofi, 250 gr. di code di gambero, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, peperoncino, 1 limone, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale.
In una larga padella faccio soffriggere nell’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati e il peperoncino, aggiungo i carciofi puliti e lavati in acqua acidulata con il limone, tagliati a spicchietti , li faccio rosolare per una decina di minuti, poi aggiungo le code di gambero sgusciate, le faccio insaporire e verso nella padella il vino che facco evaporare.
Nel frattempo lesso e scolo al dente le linguine, la verso nella padella con i carciofi e i gamberi, la faccio saltare alcuni minuti e le servo ben calde.
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