Metti una sera d'estate un gran caldo e un gazpacho di peperoni

Quando fa freddo, d'inverno, quello che sognamo, mentre battiamo i denti sotto la pioggia, è che arrivi l'estate, il caldo, il sole! Evidentemente quest'inverno ci siamo concentrati molto, tanto che è arrivato persino "Caronte" a traghettarci per qualche giorno quasi all'inferno!!! 
Ma alla fine va bene così, meglio il caldo, il sole e qualche zanzarina, pioggia, freddo e tempesta lasciamoli all'inverno!
Quando fa così caldo però bisogna inventarsi qualcosa di fresco, mica possiamo propinare agli amici una lasagna di 5 strati, quelli ci svengono sui piatti!
Così per un aperitivo di chiacchiere tra amiche è nato il gazpacho di peperoni, servito tra l'altro in delle coppettine molto molto fashion dono dell'amichetta Fra del blog frailibri 
La ricetta è facile facile, per 6 persone ci vogliono: 3 peperoni gialli (ci piaceva il giallo, potete pure prenderli rossi o verdi) 1 cipolla rossa di tropea un mazzetto di basilico fresco olio evo q.b. sale q.b.
In una padella antiaderente fate cuocere i peperoni tagliati a julienne con un pò d'olio e la cipolla rossa. A tre quarti di cottura aggiungete un pò d'acqua e il sale, quindi lasciate evaporare. Una volta cotti sistemateli in un recipiente alto, aggiungete il basilico fresco e frullate tutto con il minipimer aggiungendo olio evo a filo. Voilà il gioco è fatto niente di più semplice! Noi l'abbiamo servita in queste coppettine niente male con dei crostini di pane. Ma è una salsa multi uso può diventare il condimento per una pasta fresca o la salsa base per un buon secondo piatto...

E con questa ricetta proviamo a partecipare a "Sua maestà il peperone" il contest di profumodiglicine
E al contest delle care pellegrineartusi "Se avessi un ristorante"