Ingredienti per 2 persone
250g di mezze lune ai funghi (o tortelli ai funghi)
2 cipolle di Tropea
1 bicc di vino rosso
3-4 cc di Gran cucina per condire
100g di prosciutto crudo a listarelle (o speck)
1 rametto di timo o maggiorana
olio evo
Affettare finemente le cipolle, in una capiente padella aggiungere olio evo e le cipolle e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con un pizzico di sale, finchè non diventano tenere, sfumare con il vino e continuare la cottura, se occorre con un mestolo di acqua o con il coperchio. Spegnere il fuoco, aggiungere le listarelle di prosciutto e la "Gran Cucina per condire" mescolare il tutto, regolare di sale, pepe e le erbe aromatiche.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla a fuoco vivo nel sughetto di cipolle, legandosi alla pasta.
Servire caldo con una spolverata di formaggio grattug.