Ingredienti
- 320 gr di mezze maniche
- 800 gr di vongole veraci
- 8 code di gambero
- 200 gr di calamari puliti
- 8 pomodorini
- vino bianco
- prezzemolo
- olio EVO
- sale
- peperoncino in polvere
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
madio
Una preparazione ricca ma essenziale, con i frutti di mare cotti pochissimo, profumati con l’acqua di cottura delle vongole e un tocco di pomodorini freschi.
Procedimento
Lavare le vongole sotto l’acqua corrente, poi farle aprire in una padella ben calda, con 2 cucchiai di olio, uno di vino, un pizzico di peperoncino e alcuni rametti di prezzemolo.
Sgusciare metà delle vongole e tenerle da parte assieme a quelle con le valve, filtrare il liquido emesso in cottura e conservare anche questo.
Saltare rapidamente in padella i gamberi e i calamari ad anelli con pochissimo olio e sale.
Mantecare la pasta lessata al dente con il liquido delle vongole a fuoco vivo per 1 minuto, unire gamberi, calamari, vongole e i pomodorini a pezzetti.
Mescolare velocemente e servire.
- calamari
- gamberi
- vongole veraci