Mezze maniche senza glutine con cipollotto fresco e prosciutto crudo
Ecco una ricetta senza glutine sfiziosa e invitante, veloce e saporita.
Per controllare che gli ingredienti utilizzati siano senza glutine si consiglia di fare sempre riferimento al Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia (AIC).
Per questa ricetta ho utilizzato le mezze maniche senza glutine Farabella.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di mezze maniche senza glutine
1 cipollotto fresco
150 gr di prosciutto crudo tagliato fine
2 manciate di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Affettare il cipollotto sottile e farlo appassire leggermente in padella con tre cucchiai di olio.
Unire il prosciutto a listarelle e cuocere brevemente, giusto il tempo di farlo amalgamare alla cipolla.
Portare a bollore una pentola colma di acqua salata: aggiungere le mezze maniche, farle bollire 4/5 minuti, poi spegnere, mettere il coperchio e verificare di tanto in tanto il grado di cottura preferito: scolare e saltarle in padella con il prosciutto e la cipolla.
Spegnere, unire il parmigiano, unire una bella grattugiata di pepe nero e mescolare.
Servire subito.