Mezze maniche "ubriache"

Quando per la prima volta ho sperimentato questo piatto non pensavo che l'accostamento di alcuni ingredienti potesse funzionare così bene, ma del resto a me piacciono molto gli abbinamenti insoliti e gli esperimenti, provare per credere!!

INGREDIENTI

• 400 gr di salsiccia luganega
• mezze maniche
• 2 pere
• 1 bicchiere di rum
• 150 gr di provola affumicata
• sale
• pepe
• prezzemolo
• olio e.v.o.
• cipolla

In una padella capiente fate soffriggere un po' di cipolla in olio caldo, quando inizierà a dorarsi sbriciolatevi all'interno la salsiccia luganega fresca, priva della pelle. Fate insaporire e cuocere abbastanza la carne (non deve risultare al sangue). Aggiungetevi le pere tagliate a dadini piccoli, mescolate e sfumate con il rum. Salate, pepate, e fate restringere un pochettino il liquido di cottura, non del tutto altrimenti la pasta risulterà troppo asciutta. Quando la pasta sarà cotta versatela nella padella dove c'è il condimento, girate per amalgamare bene tutto. Impiattate aggiungendo in superficie dadini di provola affumicata e spolverizzate ccon il prezzemolo fresco.