Mezze penne con olive e caprino
TEMPO DI PREPARAZIONE
25 minDIFFICOLTA'
FacileIngredienti per 4 persone
400 g di mezze penne rigate200 g di formaggio caprino
3 cl di olio extravergine di oliva
80 g d'olive nere
sale q.b.
Preparazione 5 minuti per la preparazione + 20 minuti per la cottura
1 Snocciolate le olive e tritatele finemente.
2Mettete il caprino in una ciotola capiente e, mescolando con una forchetta, aggiungete l’olio versandolo a filo e continuate a lavorare fino a rendere il composto cremoso.
3 Aggiungete le olive tritate e mescolate.
4 Nel frattempo cucinate le mezze penne in abbondante acqua bollente e salata e, una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolatela, conditela con il caprino e le olive, mescolate e servite immediatamente. In alternativa potete utilizzare i Rigatoni integrali.