INGREDIENTI:
per la pasta
650gr di farina 00
250gr di zucchero
50gr di burro
50gr di margarina
4 uova
una bustina di lievito
olio per friggere
per la crema
2 cucchiai colmi di farina
3 cucchiai di zucchero
1/2 litro di latte
zeste di limone
PREPARAZIONE:
Preparare prima la crema perchè si deve raffreddare, mettere le uova in una pentola, unire lo zucchero e la farina, mescolare bene fino a che non ci sono più grumi, unire il latte caldo e le zeste di limone, mettere su fuoco, e sempre mescolando portare a bollore, fare cuocere 3-4 minuti e fare raffreddare.
Mettere in una larga terrina la farina per l'impasto, unire lo zucchero, il burro, la margarina e il lievito, mescolare bene e poi unire le uova una alla volta, impastare fino a ottenere una pasta tipo la frolla.
Stendere la foglia a circa 3 mm ricavarne dei dischi , mettere un po di crema al centro chiudere benissimo il dischetto a metà . Scaldare l'olio di semi facendo attenzione che non sia troppo bollente, perchè la presenza del burro nell'impasto li fa scurire velocemente , mentre devono cuocere bene dentro.
Fare raffreddare le mezzelune e cospargerle di zucchero a velo.