Calorie a persona: 1688
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Farina
- 150 G Olio D’oliva
- 120 G Liquore (o Vino Bianco)
- 1 Limone (buccia Grattugiata)
- 1 Pizzico Sale
- Alcune Scorze Di Limone Grattugiate
- Alcune Scorze D’arancia Grattugiate
- Miele
- Per Guarnire:
- Pinoli
- Mandorle Tostate Nel Forno
- Zucchero
- Cannella In Polvere
- Alcuni Pezzetti Cioccolata Fondente
- Anisini Colorati
Preparazione:
- Ricetta natalizia.
- I purceddhuzzi sono dei dadini di pasta dolce fritti e ricoperti di miele.
- La pasta è quella delle cartellate: si impastano 1000 g farina con 150 g di olio, 120 g di liquore o vino bianco, la buccia grattugiata di un limone, 1 pizzico di sale e, se ci vuole, un po’ d’acqua.
- Si forma un salamino di pasta della grossezza di un dito, e si taglia a pezzetti della incavarlo, grossezza di un ditale.
- Ogni pezzetto si passa sui rebbi di una forchetta rovesciata, per poi tutti verranno fritti in una padella in cui si sia fatto fumare dell’olio, con scorze di arancia e di limone.
- Infine si pongono a gocciolare su carta assorbente per fritti.
- Si pone ora del miele a sciogliersi in un tegame a bagnomaria, e quando è bollente vi si versano i purceddhuzzi, si rigirano e poi si tolgono, deponendoli tutt’intorno in un piatto da dolci, formando una corona.
- Si guarniscono con pinoli, mandorle tostate nel forno, zucchero e cannella in polvere, pezzetti di cioccolata fondente, anisini colorati.