Calorie a persona: 658
Ingredienti per 8 persone:
- 500 G Farina
- 10 Uova
- 80 G Strutto
- 250 G Miele
- 1/2 Cucchiaino Zucchero
- 1 Limone
- 3 Arance (scorza Grattugiata)
- 150 G Arancia E Cedro Canditi
- Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
- Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana.
- Formate un largo incavo al centro e ponetevi 8 uova intere, 2 tuorli, 80 g di strutto, mezzo cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
- Impastate tutti gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un composto sodo e omogeneo.
- Dividete l’impasto in tanti mucchietti e lavorate ciascuno di essi sulla spianatoia infarinata in modo da ricavare un rotolino di mezzo cm di diametro.
- Riducete i rotolini a tocchetti lunghi 1-2 cm e friggeteli in una padella con abbondante olio d’oliva ben caldo per 3-4 minuti.
- Togliete gli struffoli dal recipiente di cottura man mano che sono ben dorati, aiutandovi con una schiumarola, e trasferiteli su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso.
- A questo punto versate il miele in una casseruola col fondo pesante e fatelo sciogliere a calore dolcissimo, mescolando con un cucchiaio di legno, dopodichè profumatelo con la scorza grattugiata di tre arance.
- Mettete nella casseruola gli struffoli fritti, pochi alla volta, mescolando delicatamente in modo che restino ben avvolti dal miele.
- Completate con la scorza candita d’arancia e di cedro, ridotta in piccoli pezzi, quindi trasferite il composto di struffoli e miele su un piatto di portata.
- Date al dolce una forma a piramide, premendo leggermente con le mani inumidite, poi lasciatelo raffreddare completamente e servite.