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"Migliaccio di castagne"

Da Vava

È arrivato l'autunno con le sue bontà della nostra tradizione; un dolce buonissimo e sano, senza zucchero, vegano e gluten free che ci darà energia  con tanto sapore ...

Ingredienti:
500gr. Farina di castagna
700 ml. di acqua gassata
1 cucchiaino di bicarbonato
50 gr. Di uvette sultanine reidratate in rum scuro.
1 cucchiaiata di zesta di arancia
1 cucchiaiata di aghi di rosmarino fresco
30 gr.di olio extravergine di oliva
16 gherigli di noce

Procedura:
  • Dentro a una ciotola capiente, e con l'aiuto di una frusta da cucina,unite l'acqua gassata alla farina di castagne, zesta d'arancia e bicarbonato fino ad ottenere un composto (tipo pastella ) molle.
  • Lasciate riposare il composta per circa 3 ore coperta con pellicola alimentare.
  • Unite le uvette al composto.
  • Ricoprite una teglia con carta forno inumidita e versategli dentro il composto.
  • Cospargete la superficie con aghi di rosmarino e i gherigli di noci.
  • Infine cospargete l'olio su tutta la superficie.
  • Infornate a 180° per 30 - 40 minuti.
  • Una volta cotto (verificate con la prova dello stecchino) togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare, tagliate a cubetti e servite con vin brulè o altrimenti servitela calda gelato fior di latte.

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