Piatto semplicissimo con un cereale ancora poco consumato, se volete sapere di più su questo cereale rileggete QUESTO POST, cereale che a me piace davvero tantissimo nella sua semplicità abbinato a pochi ingredienti come in questo caso con dei finocchi. Per fare un po’ di scena ve lo presento a mo di sformatino e se volete per terminare la preparazione potete anche ripassare in forno a far gratinare…avevo troppa fame e ho saltato questo passaggio
Ingredienti:
miglio
cipolla
curry
curcuma
alloro
olio
sale
acqua calda (o brodo vegetale)
lieveito alimentare in scaglie
pepe
Procedimento:
Come prima cosa fate tostare il miglio per alcuni minuti, mettete un filo di olio in una padella e aggiungete la cipolla tritata, l’alloro e il curry, fate appassire dolcemente e aggiungete il miglio coprendo con l’acqua calda o il brodo, a metà cottura aggiungete i finocchi tagliati a tocchetti
aggiungete anche la curcuma praticamente a fine cottura in modo che non perda le sue qualità
ora decidete voi se fare delle porzioni singole o uno sformato unico, che come detto sopra potete ripassare in forno a gratinare
Buon miglio a tutti