INGREDIENTI
400gr. di pasta sfoglia surgelata in rotolo
2 arance
250gr. di latte
175gr. di zucchero
25gr. di farina
3 tuorli
20gr. di pistacchi già sgusciati
1 stecca di vaniglia
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PROCEDIMENTO
- Fate scongelare bene a temperatura ambiente la pasta sfoglia, poi, su una spianatoia, stendetela, cospargetela con 50gr. di zucchero e ritagliatela suddividendola in tre rettangoli.
- Ricoprite una placca da forno con la carta da forno e adagiatevi sopra i rettangoli di pasta, infornate a 190°C finchè la pasta non sarà completamente dorata.
- In una casseruola, portate a ebollizione il latte con la stecca di vaniglia. Intanto, mettete i tuorli in un altro pentolino con 75gr. di zucchero, sbattete il tutto per 2 minuti e aggiungete la farina. Unite il latte bollente a cui avrete eliminato la stecca di vaniglia, al composto di uova, mescolate e rimettete sul fuoco, cuocete 2 minuti, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Lavate bene le arance, tagliatele a fettine, senza sbucciarle, quindi caramellatele in una padella con lo zucchero rimasto e qualche goccia di acqua.
- Adagiate su un piatto da portata un rettangolo di pasta, spalmatene la superficie con la crema, disponetevi sopra alcune fettine di arancia ed una manciata di pistacchi, coprite con l’altra sfoglia e ripetete l’operazione precedente, terminate con le fette di arancia ed una spolverata di pistacchi.