Stasera una Ricetta di pesce, trovata parecchio tempo fa e che, ogni tanto, rifaccio: La Millefoglie di patate e branzino
Millefoglie di Patate e Branzino
Ingredienti:
- 2 patate lunghe
- 300 gr di baccalà
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Zenzero q.b.
Preparazione:
Tagliate le patate nel senso della lunghezza a fette sottili e mettetele in una bacinella piena d’acqua con due limoni tagliati fino al momento di usarle.
Preparate il branzino sfilettandolo in fette possibilmente della stessa grandezza delle fette di patate.
A questo punto iniziate a montare le millefoglie in una teglia su cui avrete messo della carta da forno alternando fette di patate usando come prima e ultima fetta le patate.
Pepate e versate dell’olio extravergine di oliva fruttato, aggiungete il prezzemolo e e una grattatina di zenzero infornate a 180° per una quindicina di minuti o fino a quando saranno belle dorate.
Accompagnatelo con un buon bicchiere di Greco di Tufo (a breve una scheda sul mio preferito)
DIFFICOLTA’: ELEVATA
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI CIRCA