Millefoglie di carciofi, baccalà e carasau

Inizio settimana di quelli tosti: chiusa in riunione dalle 9 alle 19 con giusto mezz'oretta d'aria per un veloce panino a pranzo. Meno male che il contenuto del "riunirsi" è stato interessante e le 10 ore sono praticamente volate. Oggi si replica. Mi sa che mi porto la schiscetta, però, così magari in pausa pranzo, per staccare un po', colgo l'occasione per venire a farvi un saluto sui vostri blog.
Ovvio che ieri sera, dopo una giornata del genere, non mi sono messa a preparare millefoglie di baccalà. ;) La ricetta che vi propongo oggi l'ho preparata nel weekend prima di partire per la montagna. Ieri mi sono limitata a fare un telefonata per ricevere, poco dopo, due belle pizze fumanti...il mio comfort food preferito era proprio quello che ci voleva! ;)

Ingredienti per 2 persone:
100g di baccalà pulito e dissalato
2 carciofi con le spine
1 foglio di pane carasau
succo di limone
olio evo
sale e pepe
Eliminare le foglie esterne dei carciofi ed eventualmente la barbetta e affettare sottilmente i cuori mettendoli subito in ammollo in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Riscaldare una padella antiaderente con un goccio d'olio extravergine d'oliva e farvi saltare per pochi minuti i carciofi scolati (dovranno restare croccanti), aggiustare di sale e di pepe.
Tagliare il baccalà a fettine sottili e fare saltare anche questo con un filo d'olio extravergine d'oliva per pochi minuti.
Ricoprire una placca da forno con carta forno e formarvi le 2 millefoglie partendo da un pezzo di pane carasau, poi qualche fettina di carciofi, una fettina di baccalà. Fare un altro strato e poi finire con un pezzo di pane carasau.
Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e ripassare nel forno caldo a 200° fino a che il pane inizia a dorarsi ai lati.