Millefoglie di Melanzane,ricotta Forte e Pomodori appassiti

Che ossessione la Pasta Sfoglia starete forse dicendo! in parte lo é perché la trovo un prodotto fantastico, perfettamente sfruttabile sia in inverno che in estate, e soprattutto versatile sia per il dolce che per il salato. Ma come probabilmente vi sarete accorti io non sono una gran golosa, anzi tutt'altro! mangio solo cioccolata fondente almeno al 70 e neanche tanta. Per cui le mie fantasie vanno sempre verso le cose salate! Comunque l'altra sera ho fatto questo esperimento che mi era venuto in mente così mentre giocavo in cucina con mia figlia, lo ha ispirato lei, e quindi lo abbiamo pensato elaborato ed eseguito! il risultato?eccellente.MILLEFOGLIE DI MELANZANE, RICOTTA FORTE,POMODORINI APPASSITIIngredienti per 4 un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 melanzana viola, pomodorini piccadilly, 2 fette di aglio fresco, ricotta salata da grattare, qualche foglia di basilicoPREPARAZIONETagliate il vostro rotolo di sfoglia in modo da ricavare 8 rettangoli, adagiateli su una placca con la carta da forno, forateli appena con la forchetta ed infornate a 180 gradi per circa 25 minutiNel frattempo tagliate le melanzane a fette e cuocetele sulla griglia, appena pronte conditele con un filo di olio evo ed il sale. Tagliate i pomodorini a metà, metteteli in una teglia di coccio con l'olio il sale e del basilico e passateli nel micro con la funzione grill per 12 minuti a 700 watt. A questo punto componete i vostri piatti: sfoglia, melanzane,ricotta salata abbondante, pomodorini,sfoglia e ancora melanzane....voilà il piatto é pronto. Se volete potete fare dei quadratini e servirli come aperitivo finger food.Buon appetito!