Avete presente quando aspetti con ansia una cosa e poi va tutto diversamente? Bene, così è stato per il mio venerdì sera. Dopo una settimana un po' così avevo deciso che ciò che ci voleva per iniziare bene il weekend era una bella cenetta. Quando è scattata l'ora X (quella della nanna), ho preso i miei cuccioli, li ho portati in cameretta e mi sono messa a leggere le solite filastrocche (oddio, più che leggere a recitare visto che ormai le so a memoria!). Fin qui tutto bene, loro si sono addormentati e io mi sono messa all'opera in cucina. Peccato che dopo una mezz'oretta mi vedo spuntare la Principessa che "non aveva più sonno", seguita a ruota dopo poco anche dal Patatone (lui la spiegazione non me l'ha data però!).
La cenetta è andata in scena comunque, tra giochi per neonati e i piatti e bicchieri delle bambole. Buonissima, eh, e adorabilissimi i miei cuccioli...ma vogliamo mettere con la serata rilassante che avevo in mente io? ;)
Vi lascio la ricetta dell'antipasto che ho preparato e vi rimando a lunedì per scoprire cosa ho servito come secondo... Buon weekend a tutti!
Ingredienti per 2 persone:
200g di filetto di salmone
pane carasau
1 cipollotto
1 limone
erba cipollina
olio evo
sale e pepe
Eliminare la pelle dal filetto di salmone e ridurrlo in piccoli dadini.
Aggiungere il cipollotto tritato finemente e l'erba cipollina sminuzzata e mescolare bene.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e succo di limone. Mi raccomando, il succo di limone aggiungetelo alla fine, poco prima di servire, altrimenti il salmone si "cuoce" come nelle marinate.
Condire il pane carasau con poco sale e un filo d'olio e riscaldarlo qualche minuto nel forno.
Assemblare la millefoglie alternando poca tartare di salmone e un pezzetto di pane carasau. Vi consiglio di iniziare con la tartare che ancorerà la torretta al piatto, altrimenti vi crolla tutto nel momento in cui prendete il piatto per portarlo in tavola.
Terminare con la tartare e decorare con un po' di erba cipollina.