Questa millefoglie di verdure oltre ad esser l’ideale per utilizzare le ultime verdure a disposizione nell’orto, vuole essere un’alternativa ai classici contorni. In oltre può rappresentare anche un ottimo secondo vegetariano, o se il formaggio grana viene omesso o sostituito ad esempio con il tofu anche vegan .
300 g di patate , 150 g di pomodori maturi , 70 g di peperoni rossi , 70 g di peperoni gialli , 70 g di peperoni verdi , 1 cipolla , 40 g di zucchine , 3 cucchiai di olio d’oliva , 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato , 1 manciatina di origano, qualche fogliolina di basilico , semi di sesamo , sale e pepe
Procedimento:
Sbucciate ed affettate le patate, affettate anche i pomodori, la cipolla e riducete in falde i peperoni. Oliate dunque una pirofila e disponete le verdure a strati alternandole e condendole con olio sale, basilico ed origano. Infornate dunque in forno preriscaldato a 200°c per circa un ora, quasi al termine spolverate la superficie con il formaggio e lasciate gratinare; sfornate e servite ben caldo decorando con i semi di sesamo precedentemente tostati.