Le dosi indicate sono per 4 persone
Ingredienti:
- 3 patate medie
- 2 zucchine lunghe
- 1 cipolla rossa
- 1 pomodoro rosso a grappolo
- 1/2 scamorza affumicata
- pan grattato
- sale marino integrale q.b.
- olio evo
Preparazione:
Lavare e privare le zucchine delle estremità e affettarle nel senso della lunghezza.
Lavare e pelare le patate, e affettarle a rondelle.
Pelare e tagliare a rondelle la cipolla. Lavare e affettare a rondelle il pomodoro.
Affettare la provola.
Preriscaldare il forno a 200°. Ungere e spolverare di olio una pirofila. Disporre in essa le verdure, alternando con la provola, un pizzico di sale e olio. Terminare con il pomodoro e la cipolla.
Coprire con la provola, un giro di olio e spolverare di pane grattugiato. Aggiungere 1/2 litro di acqua.
Cuocere in forno per 30/40 minuti.