Millefrolle con crema di fragole e cioccolato bianco

Il Millefrolle di San Valentino con fragole e cioccolato bianco

  Non sono molto "devota" alla festa di San Valentino, ma ogni occasione è buona per sperimentare nuove ricette e naturalmente per mangiare cose buone!
Basta dargli la forma a cuore no?
Stavolta ho fatto di più...avendo delle fragole (si a febbraio...ma buone) ho fatto una cremina rosa molto romantica (devo dire a richiesta del mio boy) ma soprattutto buona e l'ho usata per fare un misto tra un millefoglie di frolla e una torta farcita...un millefrolle alla fragola e cioccolato bianco.
Tutto decorato con fragole fresche intagliate a cuore e caramelline alla fragola!
 Non è proprio un dolce comune (l'ho un pò assemblato di testa mia). La pasta frolla è senza uova e la ricetta l'ho presa su cookaround.
Non è velocissimo ma il risultato è garantito!
Ingredienti per la crema:
200 gr di fragole - 3uova - 100g di burro - 1 cucchiaio di amido di mais -
220 gr di zucchero - succo di un limone e mezzo

Ingredienti per la frolla:
500 GR di farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini
150 gr di zucchero
150 gr di burro
120 gr circa di latte a temperatura ambiente
1 busta di lievito
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di bicarbonato

Per decorare: caramelline alla fragola 200 gr di cioccolato bianco cocco grattugiato 4-5 fragole a piacere panna montata
Iniziare con la frolla mettendo in una ciotola la farina, il lievito e la vanillina. Fonfere il burro e mescolarlo bene.
Mettere il bicarbonato in un pò di latte e aggiungerlo al composto.
Nel latte restante sciogliere lo zucchero e aggiungerlo sempre nella ciotola.
Appena l'impasto sarà morbido e omogeneo avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo a riposare per un ora.
Intanto preparare la crema alle fragole, lavare e tagliare le fragola in pezzetti.
Mescolarle con il succo di limone e lo zucchero e mettere in una pentola a fuoco basso.  Far cuocere senza fare bollere e frullare tutto. Rimettere la crema nella pentola a fuoco basso e unire il burro, l'amido e le uova mescolando bene.
Non fare bollire, appena sarà cremosa togliere dal fuocoe lasciare raffreddare.
Togliere l'impasto dal frigo, passato il tempo, e dividerlo in 3 parti, quindi stenderlo con un mattarello sottilmente.
Ricavare la forma desiderata della misura della teglia, io ho fatto 3 rettangoli ma si può fare a cerchio tipo torta.
Bucherellarli e infornarli a 180 gradi per 15 minuti, finchè si dorano.
Intanto sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando la pasta frolla sarà cotta farla raffreddare e spalmare con un pennello da cucina il cioccolato bianco su un lato di ogni cialda di frolla. Fare asciugare.
A questo punto montare la torta, mettendo in un vassoio il primo maxi biscotto con la faccia al cioccolato in su.
Versare un pò di crema di fragole evitando di farla uscire dai bordi e appoggiare l'altro biscotto.
Ripetere l'operazione fino al terzo strato.
Decorare la superficie e i lati del dolce con la farina di cocco disidratato, intagliare le fragole a forma di cuore e posizionarle ai bordi.
Adesso mettere le caramelline a forma di cuore nel centro della torta, o dove preferite.
Potete anche mescolare la crema alle fragole con panna montata per renderla piu soffice, e coprire i lati del dolce con la stessa.
Da preparare massimo il giorno prima, sennò il biscotto si ammorbidisce troppo.
Conservare in frigo e servire per una cenetta romantica ma fa la sua figura anche in altre occasioni.