Milza: Minestra Con Crostini Di Milza

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 132

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 G Milza
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Uovo
  • 2 Cucchiai Formaggio Splitz Grattugiato
  • 1 Pizzico Noce Moscata

Preparazione:

  • Liberare 300 g di milza dal suo involucro e condirla con sale, pepe, un uovo, 2 cucchiai di formaggio Splitz grattugiato e un pizzico di noce moscata.
  • Rimescolare bene e spalmare il composto su 4 fette di pancarré private della crosta.
  • Sovrapporre le fette di pane, comprimerle e lasciarle riposare per 1/2 ora.
  • Affettarle a strisce lunghe 2 cm.
  • e larghe 1 cm e friggerle in 100 g di burro.
  • Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servirle in una zuppiera ricoperte con brodo di carne bollente.