INGREDIENTI
PER LA PASTA
150gr. di farina
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di semi di girasole
acqua fredda
PER IL RIPIENO
2 arance
100gr. di pinoli
150gr. di zucchero
80gr. di cramberries secchi
100gr. di uvetta
50ml. di sidro di mele
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PROCEDIMENTO
- Raccogliete nel vaso della planetaria la farina, lo zucchero e l’olio. Iniziate a lavorare l’impasto con la foglia, aggiungendo poco alla volta l’acqua, fino a ottenere un impasto sodo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero. ( se non avete la planetaria, procedete all’impasto in una capiente terrina )
- Nel frattempo sbucciate le arance e tagliatele a dadini. Raccoglietele in una padella con lo zucchero, l’uvetta ammollata nell’acqua e poi strizzata, i pinoli e i cramberries. Bagnate con il sidro e lasciate cuocere per 6-7 minuti.
- Stendete la pasta con il matterello e con l’aiuto di un bicchiere o una formina ricavate dei dischetti adatti alla teglia per muffin. Farcite le tortine con il ripieno, decorate con una stellina di pasta e fate cuocere in forno a 180°C per 25 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.