Buongiorno cari lettori, in questi giorni sento il freddo forse sto covando l’influenza…speriamo di no , la stagione invernale deve ancora iniziare…
Ecco perché ho preferito prepararmi qualcosa di bello caldo come questa minestra , con le verdure di stagione , la pasta ed ho voluto arricchirla con degli avanzi di carne di tacchino cotto del giorno prima e che ormai erano diventati asciutti
E’ una minestra molto semplice da fare, si usano le verdure a piacere e di stagione, io avevo ancora in frigorifero una zucchina, delle carote, del sedano, della zucca e le ho usate tutte poi ho voluto aggiungere la cipolla, la patata e il risultato è ottimo ,da provare…una ricetta nutriente che si può considerare un piatto unico ,ma come sempre light
Vi lascio subito le indicazioni per preparare la ricetta , io nel frattempo mi rimetto nel divano al calduccio sotto una coperta, ciao a presto
Minestra d’autunno Calorie:124,24 Kcal per 100 g
Una porzione contiene 394 calorie
Ingredienti per 4 persone
- 1 carota
- 1 patata
- 1 cipolla
- 150 g di zucca gialla
- 1 gambo di sedano
- 1 zucchina
- 200 g di petto di tacchino cotto avanzato
- 20 g di olio extravergine di oliva*
- 500 ml di brodo vegetale
- 200 g di pasta corta a piacere
Preparazione
- Tagliare il petto di tacchino a pezzetti piccoli
- Tagliare tutte le verdure a cubetti oppure come ho preferito fare io ho usato la mandolina ed ho affettato tutto sottile
- Mettere le verdure in una pentola coprire con il brodo vegetale e far cuocere per 20 minuti dal bollore
- Aggiungere la pasta e continuare la cottura per 10 minuti
- Impiattare e condire con olio extravergine di oliva a crudo e con qualche foglia di maggiorana
In collaborazione con *Terre Rosse