Calorie a persona: 97
Ingredienti per 4 persone:
- 200 G Farro Macinato
- 3 Pomodori Da Sugo
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano Con Le Foglie
- 1 Osso Di Prosciutto Con Un Po’ Di Carne
- 1 Manciata Formaggio Pecorino
Preparazione:
- Sbollentare l’osso per 10 minuti.
- Gettare l’acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti.
- Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo.
- Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia.
- Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti.
- Scarnificare l’osso e unire alla minestra la carne ricavata.
- Servire la minestra con pecorino grattugiato.
Note:
- Luogo: Umbria.
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