Dosi per: 4 persone
Difficolta’ :Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
400gr. di peperoni rossi
400gr. di pomodori ramati
200gr. di formaggio tipo Feta
1lt. di brodo vegetale
cumino in semi
80gr. di yogurt bianco naturale
basilico fresco in foglie
10gr. di olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Accendete il forno a 200 gradi. Lavate e asciugate i peperoni e i pomodori, poi appoggiateli su una teglia rivestita di carta da forno e ungeteli con un pennello da cucina con un filo di olio. Non appena il forno a temperatura, infornateli e cuoceteli fino a quando non si saranno abbrustoliti.
- Togliete dal forno e avvolgete i peperoni e i pomodori separatamente con dei fogli di alluminio, poi con carta di giornale e lasciate raffreddare. Quando saranno freddi, togliete la pelle, il picciolo e i semi dai peperoni, quindi raccoglieteli in un mixer con i pomodori per ottenere una crema fluida, che eventualmente potrete filtrare attraverso uno chinois.
- Trasferite la crema cosi’ ottenuta in una pentola e aggiungete il brodo vegetale e un cucchiaino di semi di cumino; accendete il fuoco e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Assaggiate, regolate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
- Tagliate la feta a cubetti e componete uno spiedino alternandola a foglie di basilico fresco. Dividete la crema in quattro ciotole, con lo yogurt disegnate un decoro sulla superficie, appoggiate lo spiedino e portate in tavola.
…UN PIZZICO DI ZUCCHERO