INGREDIENTI:1500 ml di brodo di bollito di manzo,250 gr di riso carnaroli,60 gr di parmigiano Reggiano,1 bicchiere di latte fresco,1 mazzetto di prezzemolo fresco,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Trasferite il brodo sulla fiamma,portatelo a ebollizione e versate il riso,cuocete a fiamma media.Nel frattempo,dopo averlo lavato e asciugato,tritate finemente al coltello il prezzemolo.Dopo 8' di cottura,aggiungete il latte e il parmigiano grattugiato al riso e amalgamate il tutto;l'ultimo minuto di cottura unite il prezzemolo tritato e salate.Spegnete la fiamma e servite caldo con un filo di olio a crudo.Buon appetito!!!
10 Giugno 2010