Carissimi lettori, finalmente riesco dopo diversi giorni di problemi vari con il blog a postare una ricetta,il forno nuovo tarda ad arrivare e quindi non potendo postare la ricetta di un dolcetto che avevo in mente di preparare ,vi lascio la ricetta di una minestra light con riso, broccoli e fagioli cannellini, un primo piatto delizioso,decisamente adatto alle giornate fredde, e sì …sono arrivati i giorni della merla ma sbaglio o dovevano essere a fine gennaio? Tornando alla ricetta , fra gli ingredienti per preparare questa minestra ci sono i broccoli che fanno molto bene alla nostra salute in quanto fanno parte della famiglia dei cavoli, che sono ricchi di fibre , saziano molto bene abbinati a legumi e cereali come riso o pasta e sono ottimi come prevenzione per i tumori, sono ricchi di minerali preziosi ,e in ultimo sono verdure di stagione e sono economici, che ne dite , abbondiamo allora con i broccoli! Vi lascio ora le indicazioni per preparare la ricetta , io ho usato il Bimby, ma è scontato che si può preparare anche in modo tradizionale Auguro a tutti voi un buon fine settimana!
Minestra light di riso con broccoli e fagioli cannelliniCalorie :250 a persona
Ingredienti per 4 persone
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola
- 180 g di riso arborio
- 250 g di fagioli cannellini precedentemente cotti*
- 250 g di broccoli a cimette
- 1000 g di brodo vegetale caldo*
Preparazione con Bimby
Pulire il broccolo e tagliare le cimette , mettendo da parte le parti più dure(che potranno servire poi in un altra occasione per altre minestre o vellutate)
Mettere nel boccale l'olio e la cipolla tagliata in quattro ,tritare 3 secondi velocità 7
Unire i fagioli cannellini e le cimette dei broccoli e cuocere 5 minuti 100° velocità 1 Aggiungere il brodo, salare pochissimo, e portare ad ebollizione 10 minuti 100° antiorario velocità 1 .Versare il riso e portare a cottura 14 minuti 100° antiorario velocità soft Versare il riso nel piatto e servire ben caldo
Suggerimenti
*Si possono usare i fagioli cannellini in scatola , lavati e scolati bene
*E’ indispensabile che il brodo sia ben caldo direi bollente , altrimenti i tempi di cottura si allungano un po’