Ecco una ricetta molto semplice e adatta per le più fredde giornate: una minestra di sedano, patate, pomodori e pasta. Vediamo come realizzarla.
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla | 3 gambi di sedano bianco | 4 patate medie | 3 pomodori maturi | olio extravergine di oliva | pepe | peperoncino | 200 g di ditalini piccoli rigati.Preparazione:
1) Fate rosolare la cipolla tagliata molto fine, in 2 o 3 cucchiai d’olio.
2) Aggiungete il peperoncino (la quantità è soggettiva), il sedano tagliato a pezzettini e privo di filamenti vari, le patate a tocchetti e girate per qualche minuto.
3) Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi e ricoprite il tutto con 1 litro di acqua calda.
4) Portate a ebollizione, regolate il fuoco e cuocete per circa un’ora (o, almeno, sin quando le patate non saranno quasi scolte).
5) Cuocete a parte la pasta e, non appena sarà al dente, scolatela e aggiungetela alla minestra.
6) Controllate il sale, condite con un filo d’olio a crudo e/o pepe macinato e servite ben calda.