Piatto gustoso, la minestra di fave è arricchita da preziosi pezzettini di pancetta. Perfetto come piatto unico, specie se accompagnato da fette di pane abbrustolito, questa ricetta di legumi è perfetta da preparare nelle giornate più fredde.
Ottima per chi predilige delle pietanze povere di grassi ma deliziose.
Ingredienti
- 600 gr. fave
- 200 gr. di pomodori pelati
- 70 gr. pancetta
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- Prezzemolo
- Parmigiano
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Lasciate una notte in ammollo le fave
- La mattina dopo, mettetele in acqua fredda e fatele cuocere per due ore
- Al termine della cottura aggiustate di sale e scolatele
- In una padella fate soffriggere olio, cipolla e aglio
- Aggiungete anche la pancetta tagliata a dadini
- Dopo un paio di minuti versate anche 300 gr. di pomodori pelati
- Unite le fave, pepate e fate cuocere per altri 30 minuti
- Prima di servire spolverate con il prezzemolo e il parmigiano