Minestrone di orzo e verdure

Per la settimana di quaresima vi propongo un sostanzioso minestrone. L’orzo è un cereale ricco di proteine e della vitamine B1; quello perlato si può cucinare senza l’ammollo, basterà lavarlo e sgocciolarlo.

Minestrone di orzo e verdure

Ingredienti:

400 grammi di orzo perlato
200 grammi di verza
1 carota
sale
1 gambo di sedano
1 finocchio
1 carciofo
1 cipolla
pepe