Invece che i biscotti sbriciolati con lo zucchero di canna sotto e la crema di formaggio sopra, ho invertito le cose e messo in pirottini da muffin. A chiudere ho coperto con un biscotto secco qualsiasi, va benissimo quello che avete in dispensa a casa e ho completato con un filo di marmellata di more fatta in 10 minuti!
Con questa dose a me sono usciti 20 mini cheesecake, ma variano a seconda della grandezza del pirottino.
Seguitemi..
Ingredienti:
biscotti secchi q.b600 gr di Philadelphia 2 uova 1 tuorlo20 gr maizena100 gr zucchero1 bustina di vanillina100 gr panna liquida150 gr di more Acqua q.bZucchero 2 cucchiai
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero (il composto deve risultare cremoso e spumoso), aggiungere la vanillina ed il Philadelphia e continuare a mischiare. Versare la maizena e girare con una frusta a mano aggiungendo in ultimo anche la panna liquida.
Preriscaldare il forno e comporre il mini cheesecake, ovvero, versare all'interno del pirottino la crema, livellare per bene ed aggiungere in superficie il biscotto secco.Infornare a 180 gradi in forno statico per 40 minuti circa. (Se scurisce troppo la crema abbassate il forno a 160 gradi.)In ultimo, mentre i dolcetti si cuociono, prepare la marmellatina.In un pentolino versare le more, lo zucchero ed un po' di acqua ed accendere a fiamma moderata il tutto. Dopo circa 15minuti spegnere e con l'aiuto del minipimer si frullare il tutto.Con un passino passare la marmellata e restringerla sul fuoco per altri due minuti. Aggiungere 5 gr di tortagel della Paneangeli e qualche mora intera ed il gioco è fatto!Quando i piccoli cheesecake saranno freddi, mettere un velo ti marmellata in superficie e servire freddi.Conservarli in frigorifero, nel caso avanzassero!
Buon appetito!