Mini ciambelline con giulebbe al limone e al mirtillo...per quanti modi di fare e rifare

Questo mese il gruppo Quanti modi di fare e rifare... , con a capo Anna, Ornella e la cuochina  ha promosso il rifacimento di queste mini ciambelline con giulebbe di limone, un poco demodè....infatti come ci racconta Emanuela di Pane, burro e alici (il nome del suo blog mi fa sorridere ogni volta, infatti mi ricorda la mia nonna che amava a metà mattina farsi una tartina con burro e alici) erano spesso presenti nei buffet di quando era bambina. Personalmente queste meraviglie non le avevo mai viste, anche al mio paese si fanno una specie di taralli, ma con l'impasto dolce e di dimensioni maggiori, vengono chiamati buslanei , mancano completamente dello zucchero aromatizzato.
Ho provato a farli seguendo precisamente la ricetta di Emanuela, (ringraziamo caldamente la mamma-segugia, un vero mito!!!), e poi su una parte ho provato a cambiare l'aroma e il colore...utilizzando il mirtillo, ecco il risultato....




Ingredienti per 30 ciambelline
200g di farina
2 uova
20g di burro
20 ml di acqua (mi ha aiutato ad impastare)


per il giulebbe
200g di zucchero
200g di acqua
1 limone 
100g di mirtilli


Impastare la farina con le uova e il burro, usare un poco di acqua per aiutarsi nell'amalgamare.
Formate dei filoncini come per gli gnocchi e avvolgerli sul dito dando la forma.
Far bollire una pentola con acqua, immergere le ciambelline e cuocere per 5 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolare e posizionare su una teglia ricoperta di carta forno, cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa (devono essere di colore dorato).
Preparare il giulebbe: preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, metterlo su fiamma bassa e aspettare che si riduca della metà, aggiungere il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone (o il suco di mirtillo formatosi dopo aver passato allo schiacciapatate i mirtilli freschi).
(Io ne ho preparate due da 100g di zucchero e 100g di acqua)
Mettere sul fuoco una teglia di alluminio (io due), inserire le ciambelle, bagnarle con il giulebbe aromatizzato, e continuando a mescolare (così tutte le ciambelle si ricoprono uniformemente), cuocere a fuoco basso fintanto che la salsa zuccherina non abbia aderito perfettamente.



Ecco il logo della iniziativa, con la foto della nostra Cuochina, carina vero?


Buone vacanze a tutti...ad agosto ci fermiamo, meritato riposo, non credete?
Ci ritroviamo tutte il 6 settembre, con la focaccia dolce della siura Maria del blog Semplice, semplice di Vittoria.


Non mancate...e buone vacanze!!!!!