Le pizzette sono sempre molto gradite e non c’è buffet che si rispetti che non le proponga: questa versione è mignon e di pastasfoglia, adatta come aperitivo o come stuzzicante merenda per bambini… abbondate nella quantità, perché una tira l’altra!
Per questa ricetta ho utilizzato il concentrato di pomodoro Cirio: è comodissima la versione in tubetto, da spremere direttamente al centro delle pizzette, senza paura che il pomodoro tocchi i bordi.
INGREDIENTI (per circa 40 mini pizzette)
1 cerchio di pastasfoglia fresca già stesa
50 gr di mozzarella
concentrato di pomodoro
PROCEDIMENTO
Ricavare tanti cerchietti di circa 3 cm di diametro dalla pastasfoglia con un piccolo cerchietto tagliapasta, ottenendo circa 40 basi per le pizzette: la pasta che rimane può essere impastata nuovamente, chiusa in un sacchetto di plastica per alimenti e utilizzata per altre preparazioni.
Mettere al centro di ogni dischetto una spruzzatina di concentrato di pomodoro, poi mettere sopra il concentrato un cubetto di mozzarella.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti: appena cominceranno a colorirsi, estrarre le pizzette dal forno e servirle subito.