Mini plum cake variegati al pistacchio

Ogni volta che vado nei grandi centri commerciali per la spesa, faccio sempre una capatina nella corsia dei piccoli elettrodomestici ed accessori per la cucina...sarà una mia fissazione, ma sono sempre alla ricerca di qualche nuova ciotolina, cocottina, stampo per dolci o bicchiere stravagante! La mia cucina è piena di mille accessori diversi...tanti ne ho che sono tutti ammassati in un'anta a loro dedicata e spesso e volentieri mi dimentico anche di utilizzarli!!! Questa volta ho trovato degli stampini incarta per mini plum cake, adatti alla cottura, e non avendoli ancora mai utilizzati, ho voluto comperarli e provare.  Giungo poi a casa, mi metto a sbirciare nella rete e trovo una ricetta dei plum cake che questa volta decido di "copiare spudoratamente"...apportando solo la mia modifica personale nella variegatura al pistacchio!
Cosa vi occorre:
gr 220 farina OO gr 50 fecola di patate 3 uova gr 150 zucchero gr 150 yogurt bianco ml 130 olio di semi Dante 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 2 cucchiai di aroma di pistacchio
Procedimento:
Nella planetaria ho aggiunto le uova intere e lo zucchero; ho iniziato a montare gli ingredienti sino ad ottenere un posto bello liscio e privo di grumi.

Ho aggiunto poi lo yogurt bianco e l'olio ed ho continuato a mescolare.

Infine vanno la farina, la fecola ed il lievito precedentemente setacciati. Un pizzico di sale.

Ho diviso l'impasto in due, in uno dei quali ho aggiunto l'aroma di pistacchio.

Ho sistemato l'impasto negli stampini dei plum cake, alcuni li ho preparati bianchi variegati al pistacchio, altri invece al pistacchio variegati bianchi.

 Ora in forno preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti. Una volta cotti ho lasciato i plum cake ancora qualche minuto in forno spento.
Mi sono sembrati divertenti...oltre che davvero golosi! Squisito!