Mini waffle con ganache al cioccolato bianco…

Vi avevo promesso una ricettina per Halloween ed eccovi accontentati, a dire la verità questa ricetta può essere fatta praticamente sempre ( e vi consiglio di provarla perchè è una favola ), ma io con un semplice tocco di arancio l’ho resa una perfetta ricetta per la notte delle streghe. A tal proposito colgo l’occasione di ringraziare l’azienda Silikomart con la quale collaboro, senza i loro stampini non sarei mai riuscita ad ottenere i waffle.

ingredienti 

• 90 g di burro
• 140 di farina
• 3 uova
• 110 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale

per la ganache

• 100ml di panna
• 100g di cioccolato bianco

procediamo…

In una ciotola montare le uova con metà dello zucchero e unirvi il burro fuso precedentemente intiepidito, montare gli albumi a neve con l’altra parte dello zucchero e incorporarli al composto di uova facendo attenzione a non smontare il tutto. Aggiungere la farina, il sale e la vanillina setacciati e mescolare con cura. Porre l’impasto negli stampini per i waffle e cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti e lasciar raffreddare.

Per la ganache scaldate in un pentolino la panna che io ho colorato di arancione, non portate a bollore! Aggiungete alla panna il cioccolato bianco a tocchetti e fate sciogliere il tutto a fuoco spento e lasciate raffreddare. Una volta che la panna con il cioccolato sarà fredda con l’aiuto delle fruste montate la ganache, farcite i waffle a mò di panino ed ecco pronti i vostri dolcetti… squisiti! Buon Appetito !