Mississipi mud pie

Da Federico
Non spendo tante parole per questo dolce, semplicemente una STRE-PI-TO-SO!!! La ricetta è stata presa da I menù di Benedetta!


Ingredienti per la base:

  • 400 gr di frollini al cacao
  • 150 gr di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
per la crema:
  • 120 gr di zucchero
  • 40 gr di amido di mais
  • 30 gr di cacao
  • sale
  • 4 tuorli
  • 700 ml di latte
  • 30 gr di burro
  • 170 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
  1. Tritare i biscotti al mixer, poi unire il burro fuso e un cucchiaio di zucchero e frullare ancora.
  2. Trasferire questo composto in una tortiera ad anello formando un guscio schiacciandolo sulla base e lungo le pareti.
  3. Passare il guscio in forno a 180 gradi per circa 8 minuti.
  4. Per la crema unire in un pentolino fuori dal fuoco lo zucchero con amido di mais, cacao e sale.
  5. Aggiungere anche i tuorli e il latte e fare addensare sulla fiamma mescolando con la frusta a mano.
  6. Fuori fuoco unire il burro e il cioccolato fuso e amalgamare, poi raffreddare la crema per un paio di ore.
  7. Farcire il guscio di biscotto con la crema al cioccolato, poi riporre la torta in frigo per almeno 5 ore o anche per un giorno intero, la torta risulta molto più gustosa se fatta riposare di più ;)

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