Un piatto veloce e facile da preparare! Ideale per un pranzo o una cena dell’ultimo momento. Ha il sapore di primavera e un trionfo di colori!!!
Ingredienti:
200 gr. di penne Barilla senza glutine
200 gr. di penne Bio di grano saraceno
3 zucchine
200 gr. pancetta a cubetti
vino bianco q.b.
olio EVO q.b
sale, pepe, formaggio grattugiato
Procedimento:
Far rosolare in una padella con dell’olio e cipolla i cubetti di pancetta. Tagliate le zucchine a rondelle e unitele in padella con una spolverizzata di pepe nero. Sfumare con del vino bianco e salare. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con dell’acqua e portare a bollore. Far cuocere la pasta, scolarla e trasferirla in padella con zucchine e pancetta. Far amalgamare bene il composto, aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato. Impiattare e servire la pasta ben calda.