Moda e zucchero: la dolce storia dei cupcakes
ARSENALE CREATIVO
Fairy Cake. Patty Cake. Gay Muffins. Di cosa stiamo parlando? Di una piccola delizia made in Usa: i cupcakes!
Per un certo periodo ho creduto che i cupcakes fossero dei semplici muffin ricoperti di glassa colorata: magari più carini e colorati ma pur sempre dei muffin, o perlomeno una specie. Non sono mai stata più in errore! Non per niente gli americani tutto d’un pezzo chiamano i cupcake “gay muffins”: di certo non sono rosa e ricoperti di zuccherini!
Il termine cupcake compare per la prima volta nel 1796: Amelia Simmons, nel suo ricettario American Cookery, ne dà una prima esplicativa definizione: «a cake to be baked in a cup». Nel 1828 lo troviamo invece inserito in una ricetta, viene infatti utilizzato come unità di misura per dosare gli ingredienti: da qui nascono le due teorie più accreditate sulle origini di questi dolcetti. La prima sostiene che il termine corretto sia cup cake, in riferimento a delle tortine che vengono cotte in contenitori piccoli come tazze da the. La seconda invece fa riferimento ai dosatori usati per misurare gli ingredienti durante la preparazione, (da cui il nome cupcake tutto attaccato), in contrapposizione agli altri dolci dove gli ingredienti si misuravano a peso: i pound cake.
Indipendentemente dalle loro origini, (e dalla corretta scrittura del nome), i cupcakes ormai sono diventati parte integrante della cultura americana: sono semplici e veloci da realizzare. Perfetti per le feste dei più piccoli ma non solo, grazie alle possibili varietà sono così versatili da essere usati per ogni occasione; tanto che gli americani ne hanno fatto una moda, con annessi programmi televisivi dove i pasticceri devono cimentarsi in vere e proprie creazioni con decorazioni e farciture tra le più assurde. Chi mai vorrebbe assaggiare un cupcake al bacon?!
Ma come hanno fatto a passare da semplice delizia casalinga a must della pasticceria americana? La risposta è semplice: il potere del product placement! Ormai sono passati più di dieci anni, ma furono Miranda e Carrie, due delle protagoniste di Sex and the City, a rendere questi dolcetti di moda. In una scena del noto serial, le possiamo scorgere su una panchina mentre assaggiano dei cupcakes alla vaniglia ricoperti da una glassa rosa; non è un caso che le due si trovino nel West Village, accanto alla pasticceria Magnolia Bakery, la quale, come nel caso di altri prodotti, deve la sua fortuna a questo telefilm.
Non potete allora perdervi la nostra Pinterest board dedicata interamente ai cupcakes.
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