il pancotto con i broccoletti…
Ingredienti: 500 gr. di broccoletti, 4 fette di pane casereccio raffermo, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino piccante, olio extravergine d’olia, sale.
In tegame di coccio con acqua bollente salata e un cucchiaio di olio faccio lessare i broccoletti, quando sono ancora al dente aggiungo le fette di pane tagliate spesse. Faccio cuocere il pane per alcuni minuti e a cottura ultimata condisco il pancotto con l’olio che ho fatto soffriggere in una padella con l’aglio e il peperoncino.