Tempo fa ho fatto questa ricettina che ha riscosso un buon successo per cui, ve la propongo!
Siccome siamo sempre attente alla linea (non certo io, ma questo lo vedete da sole!) vi voglio mostrare una parmigiana vista e rivisitata da me, in versione light (e che le brave massaie non me ne vogliano!!!).Allora iniziamo con gli ingredienti (per le dosi vi regolate da voi!):- melanzane surgelate già grigliate- mozzarella per pizza (quella rettangolare tanto per capirci!)- parmigiano- pomodorini maturi- basilico (essiccato o meglio ancora fresco)- olio-saleHo iniziato frullando la mozzarella con il mixer:
Ho disposto le melanzane (se le avete scongelate bene, sennò è lo stesso, la ricetta verrà bene lo stesso) su una pirofila dove ho messo della carta da forno:
Ho messo un pizzico di sale, una spruzzata di basilico liofilizzato e ho iniziato con il secondo strato, esattamente come prima: melanzane, pomodorini e mozzarella, sale e basilico; io ho fatto 3 strati, voi ne fate quanti ne volete!
Sull'ultimo strato ho messo anche il parmigiano grattugiato:
Mi son dimenticata di fare la foto alla fine, ma come potete vedere è piaciuta a tutti!
Alla prossima!!Moira