Mondeghili (Polpette milanesi), piatto povero della tradizione contadina.

Ingredienti: per 4 persone

1 patata media lessata
3 etti carne lessata o arrosto
1 etto mortadella
2 uova
sale
grana grattuggiato
olio per friggere
pangrattato
1 cucchiaio colmo prezzemolo tritato

I mondeghili sono un piatto povero della tradizione contadina. Per la preparazione si utilizzano gli avanzi, seguendo il principio che in cucina non si butta via niente.
I mondeghili sono un piatto tipico della cucina milanese, e nel 2008 ha ricevuto anche la Denominazione Comunale che riconosce l’appartenenza dei mondeghili al territorio di Milano.
All’apparenza qualcuno potrebbe pensare che si tratti di polpette, ma guai a chiamarle polpette!
L’impasto e la cottura dei mondeghili infatti sono diversi da quelli delle comuni polpette.

Preparazione: 40’ + 40’ di cottura

• Nel mixer mettere tutti gli ingredienti con una sola manciata di pangrattato.
• Tritare finemente, aggiustare di sale.
• Formare con le mani delle polpette rotonde , passarle nel pangrattato.
• Mettere a scaldare l'olio per friggere e cuocere le polpette per 5 min. per parte: devono fare una crosticina croccante.
• Servirle calde.