Ingredienti: per 4 persone.
Per la pasta:
500 g farina
250 g acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
Sale
5 cucchiai dolio evo
Olio di arachidi per friggere
Per il condimento:
300 g sugo di pomodoro
100 g parmigiano
100 g pecorino
Basilico
Sale
pepe nero
olio evo
Preparazione:
- Impastare tutti gli ingredienti a mano ottenendo una palla soda ed elastica, coprire e lasciar lievitare l’impasto in luogo tiepido fino al raddoppio (circa un paio di ore).
- Ricavare delle palline grandi come un mandarino, stenderle con il mattarello in una foglia sottile.
- Friggere le pizzelle in olio bollente scolandole quando vengono a galla e asciugandole su carta da fritti.
- Sistemarle su un vassoio e condirle con una cucchiaiata di sugo di pomodoro, una foglia di basilico, sale, pepe e una spolverata di pecorino.
- Servire subito.
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