Uno dei piatti tipici da gustare a Montecarlo è senz'altro la " Fugassa de Munego," ecco la ricetta con gli ingredienti per la focaccia:
- 30 grammi di lievito di birra
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 1 chilo di farina manitoba setacciata
- 150 grammi di burro
- 300 grammi di zucchero
- 1 tazza di olio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 150 grammi di acqua di fiori d'arancio
- 1 bicchierino di rum
- 50 grammi di anice
- 1 cucchiaio di ribes imbevuti di rum
- noci, mandorle, pinoli e uvetta quanto basta
Preparazione:
- Passo - in una scodella, sciogliere il lievito di birra con il latte e un cucchiaio di farina. Lasciare riposare per circa mezz'ora.
- Passo - per la pasta, mescolare la farina setacciata con il lievito sciolto, il burro, lo zucchero, l'olio, il vino, l'acqua di fiori d'arancio, rum, anice e uvetta.
- Passo - in una terrina a temperatura calda, impastare tutti gli ingredienti e coprire con un panno.
- Passo - lasciare lievitare in un ambiente caldo, senza correnti d'aria, per 24 ore (1 giorno).
- Passo - stendere la pasta lievitata in singole teglie, dopo essere state unte con il burro e olio, cuocere in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.
- Passo - a cottura ultimata decorare con noci, pinoli e anice.
Buon Appetito!