É in arrivo Pasqua, perché non preparare questi morbidi e gustosi cookies inglesi per la tradizionale colazione? Oppure possono essere un semplice regalino ... per un piccolo dolce assaggio d'Inghilterra! 
Come molti di voi sanno io amo fare/sfornare biscotti, sono la mia vera passione! Passione che ho appreso qui in UK, perché i loro cookies sono buonissimi e dunque appena posso, specialmente negli uggiosi pomeriggi d'inverno, metto le mani in pasta e faccio la felicitá di flatmates, amici e parenti 😀
Sono davvero semplicissimi da fare, e la loro preparazione non richiede di essere dei super-chef alla Gordon Ramsay.
Di cosa abbiamo bisogno?
- 300 grammi di farina 00
- 2 belle uova grandi
- 1 bella busta di zucchero a velo o cmq almeno 200 grammi
- 125 di burro (lasciatelo almeno mezz'ora fuori dal frigo cosí si ammorbidisce, ovvio, di meno se é estate!!!)
- 1 pizzico di sale
- 50 grammi di zucchero normale bianco
- 1 o 2 fialette aroma/essenza al limone
- zenzero in polvere
- 1 bustina di lievito vanigliato
Allora accendiamo il forno e mettiamolo a 180 gradi (io ho il forno un po' vecchiotto e lo setto sempre sui 200 gradi)
Prendiamo una bella ciotola e mettiamoci dentro il nostro panetto di burro (tutti i 125 grammi), 50 grammi di zucchero e 60/70 grammi di zucchero a velo, e un pizzico di sale. Ora se avete uno sbattitore automatico fortunati voi, altrimenti con una forchetta schiacciate e mischiate gli ingredienti assieme, lavorateli a fondo fino a che non diventano una bella cremina burrosa.
Fatelo perché questo é il segreto per avere dei cookies morbidi come Regina comanda! 😀
Fatto ció, ottenuta la vostra cremina di burro, aggiungete un paio di cucchiaini da tea di zenzero, non abbondate troppo perché lo zenzero é una spezia che se messa in troppa quantitá, rende le cose belle piccantelle! 😉 Lavorate la cremina di burro amalgamando bene la polvere, vedrete che la cremina diventerá un giallino chiaro dovuto dal colore della spezia.
Ora é il momento di aggiungere le 2 uova, e poi l'aroma di limone (1 fialetta se volete dare solo un profumo leggero ai biscotti, 2 se volete dargli proprio un gusto deciso). Sbattete tutto assieme per un paio di minuti, amalgamando il tutto.
Ora non ci rimane che mettere la farina, e per ultimo la bustina di lievito. Amalgamate tutto quanto per bene, e ora viene la parte "sporca" della cosa, perché dovrete mettere le mani in pasta! 😉
Ah! Prima di farlo bagnate le vostre mani con un goccio di olio (io preferisco quello di girasole, perché quello d'oliva é troppo saporoso/forte), questo vi aiuterá a non far appiccicare la pasta alle vostre mani. Lavoratela fino a farla diventare una bella palla, soda e liscia di pasta. Se la "sentite" troppo umida/molla mentre la lavorate, aggiungete piccole quantitá di farina fino ad ottenere la nostra palla di pasta.
Adesso in un piatto mettete il vostro rimanente di zucchero a velo, staccate una pallina di pasta e infarinatela (come si fa con le fettine panate) nello zucchero a velo, schiacciate un po' con le dita fino ad ottenere la forma tonda di un biscotto. Non importa se non sono perfetti, perché i cookies non lo sono mai.
Mettete i vostri biscotti su di una teglia, sopra della carta da forno, un po' staccati l'uno dall'altro. Infornate per 12/15 minuti, usate uno stuzzicadenti per controllare se sono cotti (infilate lo stuzzicadenti nel biscotto, se esce asciutto, allora é cotto!). I cookies rimarranno chiari, non si scuriscono, quindi non fateli "biscottare" nel forno!
Sfornate e metteteli a raffreddare su una gratella o in un grosso piatto. Lasciateli raffreddare, e trattenetevi dal morderli ... non preoccupatevi se l'odore che emanano al momento é molto "burroso", dategli tempo di raffreddarsi e uscirá l'aroma del limone 😉
Dopo un'oretta spolverateli con altro zucchero a velo (che di sicuro vi sará avanzato!) e serviteli con il tradizionale tea, meglio se un bell'agrumato earl grey, altrimenti anche un tea verde, che con il suo sapore acidulo sará piú che gradevole. Se no fatevi del male con una tazza di cioccolata 😀
E bon appetit!
Se li volete "alcolici" potete sostituire l'essenza di limone con del limoncello 😉
Io li trovo ottimi a colazione con un bel cappuccino, o caffettone!
Anzi, prima di chiudere vi lascio con una ricettina per un cappuccino dal sapore "esotico" o meglio ancora, moooolto alla Starbucks.
Per chi é stato in questa catena, sa bene che al banco quello dello zucchero per intenderci, hanno anche le spezie come cannella e noce moscata (le potete vedere qui). Non sapete quanto é buono il cappuccino speziato! 😉
Praticamente se avete una macchina per il caffé procedete pure a fare il vostro cappuccino, altrimenti per fare la schiuma usate quei frustini elettrici di cui ammetto, mi sfugge il nome preciso, ma vi posto il link.
Io metto in tazza il caffé solubile (ma é ok anche quello della caffettiera!), lo zucchero, una spolverata leggera di cannella e noce moscata, e poi il latte, oh e se volete rendere le cose piú hot anche mezzo cucchiaino di cioccolata amara in polvere ... ora miscelate e schiumate il tutto ... e voilá!
Vi assicuro che é un super-duper cappuccino molto yummy e gustoso!
Sir Koala ringrazia e saluta.
Pacman
Nostradamus
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Snake